第3课时 影响酶促反应速率的因素
目标导航 1.结合教材P67，设计实验探究pH和温度变化对酶活性的影响，并能分析实验结果。2.结合教材P68，归纳影响酶促反应速率的因素，并能分析相关曲线。
影响酶促反应速率的因素(阅读P67～68)
1.pH
(1)最适pH：酶活性最大时的pH。
(2)pH影响酶活性的机制：通过改变酶的活性中心等发挥作用。
2.温度
酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。
3.底物浓度、酶浓度
(1)底物浓度
①当酶充足时，酶促反应速率与底物浓度呈正比例关系。
②当酶量一定时，在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快，当底物浓度达到某一定值后，不再随底物浓度的增加而加快。
(2)酶浓度
①当底物量充足时，酶促反应速率与酶浓度呈正比例关系。
②当底物量一定时，在酶浓度较低时，反应速率随酶浓度的增加而加快，当酶浓度达到某一定值后，不再随酶浓度的增加而加快。
一、pH对酶促反应速率的影响
1.课题研究：探究pH对酶活性的影响
(1)实验器材：滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯，过氧化氢溶液、葡萄糖、酵母菌溶液等。
(2)实验装置
