一、选择题（共40题，每题1分，共40分）
1.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一个容器内，调整PH至2.0，保存与37°C的水浴中，过一段时间后，容器内剩余物质是（ ）
A.淀粉 胃蛋白酶 多肽 水
B.唾液淀粉酶 淀粉 胃蛋白酶 水
C.唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多肽 水
D.唾液淀粉酶 麦芽糖 胃蛋白酶 水
2.检测发现，酵母菌与葡萄糖混合液吸收Ｏ２和ＣＯ２放出的体积比６︰７，其原因是（ ）
A.有1/4的酵母菌进行有氧呼吸 B.有1/3的酵母菌进行有氧呼吸
C.有1/2的酵母菌进行有氧呼吸 D.有2/3的酵母菌进行有氧呼吸
