蛋白质的结构和功能
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[学业达标]
1．在血红蛋白的结构中，连接两个氨基酸分子的化学键是 ( )
A．—NH—CO— B．—NO—CH—
C．—NO—CO— D．—NH—CH—
【解析】 肽键是由一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基经脱水缩合形成的化学键。
【答案】 A
2．有人将氨基酸结构通式和人体结构进行了如下类比，说法错误的是 ( )
A．图中氨基酸结构通式的中心C原子可以类比成人体的躯干部分
B．图中人有一只左手，一只右手，就如每个氨基酸也仅有一个羧基和一个氨基
C．氨基酸种类的不同取决于R基的不同，就如我们每个人的脸孔各不相同一样
D．氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程可以类比成人与人手拉手排成队的过程
【解析】 每个氨基酸至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，因此人的一只左手和一只右手只能相当于一个氨基酸分子中与中心C原子直接相连的氨基和羧基。
【答案】 B
3．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( )
A．2 种 B．3 种 C．4 种 D．5 种
