单元评估检测(七)
(选修1)
(40分钟 100分)
一、选择题(共10小题,每小题6分,共60分)
1.以下不属于发酵的是 ( )
A.利用需氧型青霉菌生产青霉素
B.缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C.利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精
D.利用乳酸菌制作泡菜
【解析】选B。根据概念可知,生产代谢产物青霉素有一个培养青霉菌的过程;生产酒精有一个培养酵母菌的过程;制作泡菜实质是培养乳酸菌,使其利用菜中的营养物质生产代谢产物乳酸的过程。因此,A、C、D项都符合发酵的概念。而B项中虽有代谢产物乳酸,但并不是利用微生物生产代谢产物的过程,因而不属于发酵。
