浙江省杭十四中2011届高三10月月考（生物自选模块）

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资源类别试卷

资源子类名校月考
教材版本不限

所属学科高中生物
适用年级高三年级

适用地区新课标地区
文件大小144 K

上传用户good007
更新时间2010/11/18 15:53:35

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资源简介

题号17：《生物技术实践》模块

泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0．3～0．5g时，会引起中毒；达到3g时，会引起死亡。我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20mg／Kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质--亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。

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