一、选择题 （本题包括30小题，每小题2分，共60分。每小题只有一个选项符合题意）
1、下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（ ）
A．葡萄糖 B．果糖 C．蔗糖 D．甲酸丙酯
2、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物的是（ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．乙酸乙酯 D．甲酸乙酯
3、青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）
A．青苹果中只含有淀粉而不含单糖
B．熟苹果中只含有单糖而不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
4、下列关于油脂的叙述中，正确的是（ ）
A．油脂均为固体
B．油脂在体内直接氧化产生热量
C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利
D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营价值越高。
