一、选择题
1．下列说法不正确的是 （ ）
A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
B．油脂的相对分子质量很大，属于天然高分子化合物
C．油脂的水解叫皂化反应
D．油脂的氢化也叫油脂的硬化
2．下列各组物质互为同系物的是 （ ）
A．硬脂酸和软脂酸 B．乙酸和油酸
C．丙酸丙酯和硬脂酸丙三酯 D．C6H5—CH2OH和C6H5—OH
3．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是 （ ）
A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏
B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离
C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来
D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来
