1．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌及毛霉四种生物中，同化作用类型一定相同的是学科网
A．醋酸菌、毛霉 B．酵母菌、乳酸菌 学科网
C．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、毛霉 学科网
2．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是
A．蒸馏 B．压榨 C．萃取 D．分液
3．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是
A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色
4．腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒精的目的不包括
A．防腐 B．满足饮酒的需要
C．与有机酸结合形成酯 D．利于后期发酵
5．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有
A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
