文科综合地理试卷
一、选择题。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。豆腐的主要原料是大豆，生产豆腐的第一道工序是泡豆，它的时长关系到豆腐的产量和质量。时间太短，豆粒不易磨细，豆蛋白溶出少；时间太长，豆粒会发酵变酸。下图示意中国历史时期豆腐生产中心分布(大陆分为甲至戊五大地区)，读图，完成下列问题。
1. 造成南北方泡豆时长差异的主导因素是
A. 市场 B. 光照 C. 气温 D. 技术
2. 豆腐烹饪方式存在地区差异，有的以驱寒的煨、炖、煲为主，有的则制成方便携带的饼类，这两种代表性烹饪方式分别出现在
