教学目标
知识与技能
1．知道食品添加剂的种类，了解食品添加剂的作用
2．知道食品着色的两种方法，了解这两种着色方法的原理
3．知道常见的调味剂，了解食醋、味精的化学成分及主要作用等
4．知道常见的疏松剂，了解食品疏松的作用原理
5．知道常见的防腐剂，了解苯甲酸防腐原理
过程与方法
1．通过实验探究的方法，了解纸层析法的基本原理，能初步运用纸层析法进行简单的色素分离。
2．通过查阅资料的方法，了解鲜味剂（味精、鸡精）
情感态度与价值观
1．通过发色剂发色原理，认识亚硝酸盐的毒性，辩证地认识发色剂，形成正确的辩证唯物观。
2．通过苯甲酸的防腐作用原理，能运用平衡的知识，说明PH对苯甲酸防腐的影响。
