1.探究pH对酶促反应速率影响的实验所依据的原理是什么？
答案 (1)反应原理：2H2O22H2O＋O2。
(2)鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量。可通过气泡生成量的多少，及滤纸片向上运动直至浮出液面所需时间的长短来检验O2生成量的多少。
2.在探究pH对酶活性影响的实验中，所涉及的自变量、因变量及无关变量分别是什么？
答案 本实验中的自变量是不同pH。因变量是H2O2分解释放的O2量(本实验中参照滤纸片浮至水面时所用的时间的长短)。本实验的无关变量是除pH以外的如温度、滤纸片的大小等因素。
3.从蛋白质的结构和特点方面分析，在过酸、过碱的条件下，酶为什么失活？该如何保存酶？
答案 过酸、过碱会使蛋白质变性失活。适宜pH下保存酶。
