1．实验目的
（1）初步学会探索酶的催化的方法。
（2）探索过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的高低。
（3）理解酶的高效性。
2．实验原理
无机催化剂Fe3+和过氧化氢酶都可以催化过氧化氢分解成水和氧气，氧气以气泡的形式逸出。动物组织（如新鲜动物肝脏等）、植物组织都普遍含有过氧化氢酶，将动、植物组织研磨液，加入到过氧化氢溶液中，其催化效率与无机催化剂相比有显著不同，从氧气释放量的多少比较二者催化效率的不同，可通过卫生香的燃烧程度不同证明。
3．实验材料、用具
用家用搅拌机将新鲜的（刚从活体取下）猪、羊、鸡等按肝脏1份、水4份的比例研磨，先少加些水，将剩余的水冲洗后全部加入制成质量分数为20%的猪、羊、鸡等肝脏的研磨液。研磨成液体的目的是因为酶存在于细胞中，必须破坏细胞结构，使其中的酶释放出来。
