1．重组DNA技术
(1)概念：又称转基因技术，指利用分子生物学和基因工程的手段，将某种生物的基因转移到其他生物物种中，使其出现原物种不具有的新性状的技术。
(2)操作步骤：
获取目的基因：利用限制性内切酶从目的基因所在的生物的体细胞中直接提取， 或利用mRNA逆转录等方法人工合成
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体外重组DNA分子：将外源DNA插入载体，将两种DNA分子连接起来
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重组DNA分子导入受体细胞：利用显微注射等方法导入
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筛选和鉴定：目的是获得能够表达所需遗传性状或所需产物的受体细胞
(3)意义：实现了种间遗传物质的转移，并能将获得的新性状稳定地遗传给后代。
2．转基因生物和转基因食品
(1)转基因生物：由于目的基因的导入，引起原有遗传物质组成改变的生物。
(2)转基因食品：用转基因生物生产或制造的食品、食品原料以及食品添加剂等。
(3)转基因生物可能带来的风险主要表现在：
①造成遗传多样性的降低。
②产生超级病毒。
③对地球化学循环产生重要影响。
(4)对于转基因食品安全性的评价主要集中在环境安全性和食用安全性两个方面。
