金榜书城  公司网站  学问百事通  点击这里与网站客服、学科编辑交流
用户名： 密码：  用户登录   新用户注册  忘记密码  账号激活
·设为首页 ·加入收藏
您的位置：教学资源网 >> 学案 >> 生物学案
高中生物编辑
（浙科版）2019-2020学年高中第三部分生物技术在食品加工中的应用实验9腐乳的制作（略）实验10泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定学案选修1（生物）
下载扣金币方式下载扣金币方式
需消耗3金币 立即下载
2个贡献点 立即下载
2个黄金点 立即下载
 VIP下载通道>>>
如何获取金币<<
提示：本自然月内重复下载不再扣除金币
  • 资源类别学案
    资源子类同步学案
  • 教材版本浙科版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小484 K
    上传用户baibai9088
  • 更新时间2020/5/13 16:52:00
    下载统计今日0 总计2
  • 评论(0)发表评论  报错(0)我要报错  收藏
0
0
资源简介

原理

(1)泡菜腌制过程中起作用的主要是假丝酵母和乳酸菌。

(2)在无氧的条件下，微生物利用菜中的糖和其他营养物进行发酵，发酵产物有有机酸和醇类物质，其中也有亚硝酸，该物质对人体有害，是致癌物质。

相关资源高级搜索
用户评论查看该资源所有评论
  • 暂时没有相关评论
最新套卷
精品专题
最新上传
推荐资源

请先登录网站关闭

  忘记密码  新用户注册