1.下列关于有机物的说法正确的是（ ）
A. 地沟油与矿物油均属于酯类物质
B. 疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
C. 直馏汽油、裂化汽油、植物油均能使溴的四氯化碳溶液褪色
D. 在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快
【答案】B
【解析】
本题考查有机物的性质。
详解：矿物油的主要成分属于烃类，A错误；疫苗是用病原微生物(细菌、病毒)及其代谢产物(如类毒素)，疫苗多不稳定，受光、热作用，可使蛋白质变性，不仅失去应有的免疫原性，甚至会形成有害物质而产生不良反应，因此疫苗必须冷藏运输和保存，B正确；直馏汽油没有不饱和烃，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，C错误；酶是一类具有催化作用的蛋白质，酶的催化作用具有的特点是：条件温和、不需加热，具有高度的专一性、高效催化作用，温度越高酶会发生变性，催化活性降低，淀粉水解速率减慢，D错误。
故选B。
点睛：疫苗储存和运输不是越冷越好，比如许多疫苗都含有非特异性的佐剂，最常用的佐剂是氢氧化铝，能够将疫苗中的成分均匀的吸附在分子表面，具有佐剂作用，疫苗的冻融会破坏氢氧化铝的物理性质，影响免疫效果，增加发生不良反应的机率；有的疫苗冷冻后肽链断裂，影响疫苗效果；有的疫苗冷冻后疫苗中类毒素解离成为毒素，也增加疫苗接种反应。因此，在储存和运输过程中，都要求疫苗保存在一定温度条件下。
2.下列关于糖类的说法正确的是（ ）
A. 所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
B. 葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同
C. 摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
D. 用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质
【答案】B
【解析】
【详解】A. 糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，A项错误；
B
葡萄糖和果糖结构不同，性质不同，但分子式相同，B项正确；
C. 人体内无纤维素酶，不能使纤维素发生水解生成葡萄糖，C项错误；
D. 用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别含苯环的部分蛋白质，D项错误；
答案选B。
3.化合物
是一种除草剂,它含有的官能团为( )
A. 2种 B. 3种 C. 4种 D. 5种
【答案】C
【解析】
该除草剂中含
，—OH，—CHO，
种官能团。
4.下列物质中,既能发生消去反应,又能发生水解反应的是( )
A. 溴乙烷 B. 乙醛 C. 乙酸乙酯 D. 甲醇
【答案】A
【解析】
【分析】
与-X或羟基相连碳原子相邻的碳原子上有氢原子的卤代烃和醇能发生消去反应；所有卤代烃和酯均能发生水解反应。
【详解】A. 溴乙烷既能发生消去反应也能发生水解反应，A项正确；
B. 乙醛中含醛基，可发生加成和氧化反应，不能发生消去和水解，B项错误；
C. 乙酸乙酯能发生水解反应但不能发生消去反应，C项错误；
D. 甲醇分子中含有1个碳原子，不能发生消去反应，也不能发生水解反应，D项错误；
答案选A。
