1.斐林试剂鉴定时发生特定的颜色变化，其顺序是（ ）
A. 浅蓝色→棕色→砖红色 B. 无色→浅蓝色→棕色
C. 棕色→绿色→无色 D. 砖红色→浅蓝色→棕色
【答案】A
【解析】
【分析】
三大有机物质的鉴定原理
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试剂
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成分
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实验现象
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常用材料
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蛋白质
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双缩脲试剂
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A: 0.1g/mL NaOH
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紫色
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大豆 、蛋清
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B: 0.01g/mL CuSO4
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脂肪
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苏丹Ⅲ
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橘黄色
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花生
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苏丹Ⅳ
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红色
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还原糖
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菲林试剂、班氏（加热）
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甲: 0.1g/mL NaOH
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砖红色沉淀
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苹果、梨、白萝卜
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乙: 0.05g/mL CuSO4
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淀粉
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碘液
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I②
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蓝色
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马铃薯
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○具有还原性 糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖
【详解】用斐林试剂鉴定还原糖，先是斐林试剂本身的颜色蓝色，然后与还原糖发生反应，在水浴加热的条件下逐步变色，由蓝色变为棕色最后变为砖红色， A正确。
故选A。
