一、选择题（单选题，1—20小题每题1分，21—30题每题2分，共40分）
1．某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（ ）
A．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
B．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵
C．适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖
D．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
2．用乳酸菌制作泡菜中泡菜腐烂，下列原因中不正确的是（ ）
A．罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
B．罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
C．罐口封闭缺氧，抑制了其他好氧菌的生长和繁殖
D．罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
