一、选择题
1.下列与生活相联系的生物学知识中，说法正确的是
A. 胆固醇是动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，过多摄入有益无害
B. 糖尿病患者的饮食虽然受到严格限制，但不具甜味的米饭、馒头等可随意食用
C. 患急性肠炎的病人脱水时，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法
D. 鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，不容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋难消化
【答案】C
【解析】
【分析】
米饭、馒头的主要成分是淀粉；蛋白质变性后空间结构发生改变，肽链变得较为松散。
【详解】A、胆固醇是动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输，过多摄入可能会导致血管硬化等问题，A错误；
B、米饭、馒头的主要成分是淀粉，淀粉经消化分解形成葡萄糖被吸收，也会使糖尿病人血糖浓度升高，从而加重病情，因此糖尿病患者应控制米饭、馒头的摄入量，B错误；
C、患急性肠炎的病人脱水时，小肠吸收功能受到影响，静脉输入葡萄糖盐水可补充葡萄糖、水和无机盐，C正确；
D、鸡蛋煮熟后，蛋白质发生了变性，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋易消化，D错误。
故选C。
