1. 先市酱油一般在2～3月制酱胚的主要原因是
A. 农民清闲，劳动力投入充足 B. 气温适宜，有利于黄豆发酵
C. 降水量少，晴天多，利于暴晒 D. 原料充足，节省酱胚的成本
2. 影响先市酱油产业发展的不利因素是
A. 市场需求 B. 原料供应 C. 生产成本 D. 交通运输
3. 为保护先市古法酱油酿制技艺，最需要
A. 扩大生产规模，提高酱油的产量 B. 提升酱油知名度，打造品牌效应
C. 改进酿制工艺，提高从业者待遇 D. 保护古酿制作坊，传承酿制技艺
【答案】1. B 2. C 3. D
