[基能过关——问题化]
一、判一判
1．至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。( )
2．必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取。( )
3．多肽通常呈链状结构，叫做肽链，也可称为多肽链，具有空间结构。( )
4．在鸡蛋清中加入一些食盐，会看到白色絮状物，这个过程中蛋白质结构也发生变化。( )
5．高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。( )
6．蛋白质中氨基酸的排列顺序是由细胞核中贮存的遗传信息决定的。( )
7．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。(
