1.(2020·济南高一检测)油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。动物油和植物油的不同之处是 ( )
A.前者给人体提供的热量多,后者给人体提供的热量少
B.前者是高分子化合物,后者不是
C.前者的烃基是饱和的,后者的烃基是不饱和的
D.前者能够水解,后者不能水解
【解析】选C。动物油为脂肪,常温下为固态,其烃基是饱和的;植物油常温下为液态,其烃基是不饱和的。不论是动物油还是植物油都是油脂,都能发生水解反应。
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