酶的应用
[基础对点练]——考纲对点·夯基础
考点一 酶活力测定的一般原理和方法
1．在果汁生产中使用果胶酶的作用是( )
A．提高水果的出汁率并使果汁变得澄清
B．使大分子物质分解为小分子物质便于人体吸收
C．解决人体不能利用纤维素的问题
D．进一步提高水果的营养价值
考点二 酶在食品制造和洗涤等方面的应用
2．[2018·江苏卷改编]下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )
A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来的
B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解
C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活
D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性
3．[2016·江苏卷改编]为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用
