1．乳酸菌与酵母菌从结构上比较，后者最显著的特点是（ ）
A．无细胞器 B．有成形的细胞核
C．无DNA分子 D．不能进行无氧呼吸
2．制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜？（ ）
A．马上密封，保持温度30～40 ℃
B．一直通风，保持温度30～40 ℃
C．先通风后密封，保持温度30～40 ℃
D．马上密封，保持温度60 ℃以上
3．将接种有乳酸菌的牛奶各100 mL分别装在容积为100 mL、200 mL、300 mL的三个烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生乳酸最多的烧瓶是（ ）
A．100 mL B．200 mL C．300 mL D．三个一样多
4．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其他菌的生长，乳酸积累过多，又会抑
