一、选择题
1．下列哪一种不是洗衣粉内常用的酶制剂( )
A．蛋白酶 B．果胶酶
C．淀粉酶 D．脂肪酶
解析 洗衣粉中常用酶制剂包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。
答案 B
2．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用( )
A．适于低温催化 B．具有高效性
C．具有专一性 D．需适宜的温度
解析 洗衣粉中所加酶的本质都是蛋白质，蛋白质在过酸、过碱及高温情况下均会变性失活，故酶需在适宜的pH和温度下才能更好发挥作用。
答案 D
3．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的( )
A．高效性 B．专一性
C．需要适宜的条件 D．多样性
解析 酶的催化作用具有高效性和专一性，蛋白酶只能将蛋白质水解，而不能分解汗渍中的脂质，这体现了酶的专一性。
