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课时提能演练（十七）/课后巩固作业（十七）
（30分钟 50分）
一、选择题(本题包括6小题，每小题5分，共30分)
1. (2012·成都高一检测)油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是( )
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．利用油脂在碱性条件下水解(皂化反应)可以制得甘油和肥皂
C．植物油经过氢化(加氢)可以变成脂肪
D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质
2．下列有机物发生水解得到两种产物的是( )
A．葡萄糖 B．淀粉 C．油脂 D．蛋白质
3．(2012·北京东城区高一检测)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )
A.油脂的水解产物为纯净物
B.蔗糖水解的最终产物是葡萄糖
C.常温下，淀粉遇碘变蓝色
D.常温下，硫酸可以使蛋白质变黄色
