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知能巩固提升
一、选择题
1.下列食品添加剂的名称与类别相对应的是（ ）
A．着色剂——苯甲酸钠 B．疏松剂——碳酸氢钠
C．鲜味剂——食醋 D．防腐剂——亚硝酸盐
2.下列关于着色剂和发色剂的有关说法正确的是（ ）
A.着色剂的成分是天然色素或人工食用色素
B.叶绿素、β-胡萝卜素、辣椒红是人工食用色素
C.着色剂和发色剂给食品着色的原理相同
D.亚硝酸盐能使肉类制品着色，因为它是一种着色剂
3.（2012·泰州高二检测）卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行。新标准规定，食品添加剂是在食品生产、加工、包装、贮
