温馨提示：
此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。
课时提升卷(十八)
蛋白质和氨基酸
(30分钟 50分)
一、选择题(本题包括6小题，每小题5分，共30分)
1.下列有关蛋白质的说法正确的是( )
A.蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄
B.蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等
C.在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味
D.蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质
2.(双选)欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的化学性质，应加入( )
A.(NH4)2SO4溶液 B.NaCl溶液
C.Pb(NO3)2溶液 D.NaOH溶液
