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课时提升卷(十七)
蛋白质和氨基酸
(30分钟 50分)
一、选择题(本题包括6小题,每小题5分,共30分)
1.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝,可选用的方法是( )
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸
③滴加酒精 ④灼烧
A.都能选用 B.都不能选用
C.②③ D.①④
2.(2013·广东高考)下列说法正确的是( )
A.糖类化合物都具有相同的官能团
B.酯类物质是形成水果香味的主要成分
C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇
D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
3.酶是蛋白质,因而具有蛋白质的特性,它又是生物制造出来的催化剂,因而能在许多有机反应中发挥作用。下图温度t与反应速率v的关系曲线中,有酶参加的是( )
