一、酶的催化作用及酶的作用机理
1．酶具催化作用的实验过程及现象
2.酶催化的机理
酶催化作用的实质就在于它能降低化学反应的__________，使反应在较低________水平上进行，从而使化学反应______________。
二、酶的特性
1．酶具有特异性的实验
(1)实验原理
淀粉在____________的催化作用下，能够水解成麦芽糖。在________________的条件下，斐林试剂能使麦芽糖氧化，自身则还原成____________的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂可以用来鉴定溶液中是否有还原性糖，进而看出淀粉酶是否只能催化淀粉水解，不能催化其他糖类水解。
(2)实验过程与现象
