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高中生物编辑
生物：2.1《发酵与食品加工》学案（中图版选修1）
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  • 资源类别学案
    资源子类同步学案
  • 教材版本中图版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小64 K
    上传用户good007
  • 更新时间2010/4/1 14:25:02
    下载统计今日0 总计18
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资源简介
【课标要求】
尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物、运用发酵食品加工的基本方法。
【知识梳理】
背景知识
一、发酵的定义: 在生产中，利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备       
及                的过程。
二、发酵的分类：
1、根据发酵过程对氧的需求可分为        和        。
2、根据发酵生成产物，可分为        和        等。
三、发酵的过程：
例一：食用酒精
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