——有机化学复习之官能团的性质与转化
摘 要：将生活中真实的有机物质或生活中存在的现实问题，拿到课堂上来与学生共同分析与探讨，不仅能够提高学生综合运用知识解决实际问题的能力，学会有机化学研究物质性质的方法，而且还有助于帮助学生从化学学科的视角解读生活，达到关注社会、关心生活的目的。
关键词：有机物；官能团；方法；社会；生活
有机化学的学习已经结束了，如何进行有机物性质的复习？常规经验告诉我们：应该以物质结构为中心，以官能团为线索，结合典型代表物质的性质，横向贯穿官能团之间的转化，纵向演绎同系列物质之间的相似……能否为这样一条明确的知识线铺设一条或多条情景线、方法线，以利于学生能够体会课本上的化学知识与现实生活之间的密切联系？新课程《化学与生活》为教师的教和学生的学提供了一个崭新的视角。
陈鹤琴先生说：“活教育的课程是把大自然、大社会做出发点，让学生直接向大自然、大社会学习。”化学与生活原本就是一个不可分割的命题。将生活中学生似曾相识，却又懵懂未知的有机物质或问题拿到课堂上来，让学生应用所学知识去认识、去分析问题，不仅能够提高学生综合运用知识解决实际问题的能力，学会有机化学研究物质性质的方法，而且还能够帮助学生从化学学科的视角解读生活，达到关注社会、关心生活的目的。
一、取材生活 服务生活
生活中的有机物丰富多彩，如何选取研究问题的视角，使学生感受到“社会即学校、生活即教育”，使学生身在学校，心系社会，是我在备课中思考的第一个问题。
俗话说：民以食为天。生活中有毒、变质食品的销售，以及食品中添加剂的不规范使用，甚至是滥用，给人们的生活带来了严重的问题……
首先，我让同学们观看了一则关于不法商贩销售“致癌大米”的新闻报道，同时展示了农民工工地上发现有毒大米的图片。随着新闻记者发人深省的呼吁：“不要让农民兄弟流泪之后再流血！”我提出了本节课的第一个问题：什么是致癌大米？
学生们认真观察了致癌大米中黄曲霉毒素的分子结构简式，根据黄曲霉毒素分子结构中的官能团分析了它可能具有的性质，了解了黄曲霉毒素（AFTB）是目前发现的致癌物质中最强的物质之一，人体的特殊基因在黄曲霉毒素的作用下会发生突变，导致癌症的事实。
冬天刚过，不少学生喜欢在冬天涮火锅，有的家庭还特别喜欢购买外观洁白、不易煮烂的粉丝。烟台德胜达龙口粉丝是我国粉丝生产的知名品牌，可是就是这样一个知名企业，2006年底却因质检部门在粉丝中查出了工业漂白剂“吊白块”(NaO－CH2－SO3H)而被驱逐出北京市场。“什么是吊白块？生产吊白块的工艺过程中发生了怎样的化学反应？”这样一个与我们日常生活密切相关的问题引起了学生们的热切关注。
食品的安全问题是人们关心、关注的大问题，因为它与我们的生命健康密切相关。继前几年在进口高档奶粉中发现了有毒的二噁英之后，一种红色的工业染料被不法商贩用作了食品添加剂，甚至在国际大型连锁餐饮企业“肯德基”也发现了它的踪迹！它就是：学生不约而同地回答“苏丹红”。“生产苏丹红的工业原料是什么？仔细观察苏丹红一号、苏丹红四号的分子结构简式，判断工业染料苏丹红分子结构中致癌的结构片段是什么？根据我们所学知识判断，它们分子中所有的原子是否一定共面？所有的的碳原子是否一定共面？它们能否与氢氧化钠溶液、氯化铁溶液和溴水等物质发生反应？为什么？”
这种源自生活的原滋原味的问题，不仅使学生感到新鲜，符合学生的“最近发展区”，而且学生在小试牛刀的过程中还体验到了成功的快乐，是一种良性的学习心理暗示。
二、立足学科 形成方法
素材的选取，除了要注意以社会生活中的实际问题为线索，以科学技术发展为背景，还应该注意体现有机化学学科本身研究问题的方式与方法，使学生在解决实际问题的过程中，获取直接经验，通过反思，逐步形成解决问题的方法。
“珍爱生命，拒绝毒品”是本节课提出的又一个命题。K粉、大麻、冰毒、鸦片、海洛因……这些毒害人们身心健康的毒品，它们的危害有哪些？它们的化学结构如何？这几种毒品都属于芳香族化合物吗？1mol 罂粟碱在一定条件下与溴发生苯环上的取代反应，生成一溴代物的同分异构体有几种？摇头丸在一定条件下能发生消去反应吗？
继2003年全球大范围爆发“非典”之后，近两年来又有一种人畜共同感染的流行病引起了人们的恐慌。“达菲”是瑞士罗氏公司研制的有效治疗人类禽流感的一种药物，它的主要原料是我国盛产的莽草酸。那么，从分子结构上分析，莽草酸能溶于水吗？莽草酸能使氯化铁显紫色吗？从结构上推测，以莽草酸为原料合成“达菲”经过酯化反应吗？“达菲”能够与盐酸或氢氧化钠溶液反应吗？