一、选择题（本题共30个小题，共60分，每小题只有一个正确答案）
1．从2005年令人痛心的“大头娃娃”到2008年9月曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，再到2008年10月含有三聚氰胺的鸡蛋风波，一次又一次的折射出食品安全的行政监管不力及检测标准的落后，以上事件都无一例外与生物体的生命物质——蛋白质息息相关。则下列关于蛋白质的叙述不正确的是 （ ）
A．蛋白质能水解成氨基酸
B．蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子空间结构更复杂
C．氧气在血液中的运输与蛋白质无关
D．哺乳动物的成熟红细胞不能合成蛋白质
2．某学生午餐吃了芹菜炒肉丝、番茄炒鸡蛋和米饭，2小时后，不可能被吸收进入血液的是 （ ）
A．维生素 B．纤维素 C．氨基酸 D．葡萄糖
