1．能够使脂肪酶水解的酶是 （ ）
A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶
【答案】B
【解析】蛋白酶的化学本质是蛋白质，能蛋白质可以被蛋白酶水解．因此，能够使蛋白酶水解的酶是蛋白酶。
【考点定位】酶的概念、酶的特性
【名师点睛】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和。
2．关于酶的性质，下列表达中错误的一项是（ ）
A．在化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
B．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
C．一旦离开活细胞，酶就失去了催化能力
D．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度的影响
【答案】C
【考点定位】酶的概念、酶的特性
3．如图表示pH、温度与反应物的剩余量的关系，据图判断下列正确的是（ ）
