韩国泡菜的制作方法
白菜 10棵(30kg), 粗盐 19杯(3kg), 萝卜 3棵(4.5以斤), 葱白1捆(400g), 芥菜 1捆(1kg), 水芹 2捆(600g), 大葱 半捆(400g), 蒜10头(400g), 生姜 3棵(100g), 辣椒面 10杯(800g), 温水 2杯,适量的盐和白糖
① 挑选鲜嫩的白菜，把黄色的叶子摘掉，粗大的白菜切成四块，小的切成两半。
② 适量粗盐放入水中溶解，将切开的白菜浸入水中浸渍后再捞出，
在白菜梗上撒适量的盐，切开的面朝上，一层层放入大容器中腌渍。
大约过5个小时后，上下调换一下，使所有白菜腌匀。
③ 将腌白菜用凉水清洗数次后捞出，扣在篓子里沥干水分。颗大的白菜再切
成两半，并将粗大的根部剜出。
④ 挑选坚实而光滑的萝卜去除萝卜须，洗干净后控干水分，然后切成2cm的
片后切成丝。
