课前自主检测
判断正误并找到课本原话
1．至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(P21—正文)(×)
2．必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取。(P21—与生活的联系)(√)
3．多肽通常呈链状结构，为肽链，也可称为多肽链，具有空间结构。(P22—正文)(×)
4．在鸡蛋清中加入一些食盐，会看到白色絮状物，这个过程中蛋白质结构也发生变化。(P23—与生活的联系)(×)
5．高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。(P23—与生活的联系)(√)
6．蛋白质中氨基酸的排列顺序是由细胞核中贮存的遗传信息决定的。(P23—知识链接)(√)
7．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。(P24—正文)(√)
8．世界上第一个人工合成的蛋白质是——结晶牛胰岛素。(P24—科学史话)(√)
9．胰岛素是由17种、51个氨基酸、两条肽链组成。(P25—科学史话)(√)
10．2003年12月15日，“人类蛋白质组计划”正式启动。(P25—科学前沿)(√)
