1斐林试剂检测可溶性还原糖
原理：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀
注意：斐林试剂的甲液和乙液要等量混合均匀后方可使用，而且是现用现配，条件需要水浴加热。
应用：检验和检测某糖是否为还原糖;不同生物组织中含糖量高低的测定;在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。
2苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ检测脂肪
注意：脂肪的鉴定需要用显微镜观察。
应用：检测食品中营养成分是否含有脂肪。
3双缩脲试剂检测蛋白质
注意：双缩脲试剂在使用时，先加A液再加B液，反应条件为常温(不需要加热)。
应用：鉴定某些消化液中含有蛋白质;用于劣质奶粉的鉴定。
原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色 原理：苏丹Ⅲ+脂肪→橘黄色;苏丹Ⅳ+脂肪→红色
