知识点1 细胞呼吸的方式
请仔细阅读教材第90～92页，完成下面的问题。
1．呼吸作用的实质：细胞内有机物氧化分解并释放能量，因此也叫细胞呼吸。
2．探究酵母菌细胞呼吸的方式
(1)实验原理
①酵母菌的代谢类型：在有氧和无氧的条件下都能生存，是兼性厌氧菌。
②细胞呼吸方式的判断：在有氧和无氧条件下细胞呼吸的不同，以此来确定酵母菌细胞呼吸的方式。
③CO2的检测
a．CO2能使澄清的石灰水变混浊。
b．CO2能使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水变混浊或溴麝香草酚蓝水溶液变色的时间长短，可以检测CO2的产生情况。
④酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇(酒精)发生化学反应，变成灰绿色。
注意：由于葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。
