材料一：
唐代饮茶之风的盛行离不开佛教的推动。因茶有益思助禅之效，寺院之中大有嗜茶之僧。唐开元之后，寺院普遍饮茶，并设有专门掌管茶事的“茶头”。至中晚唐时，福州长乐百丈怀海禅师整顿和建立新的禅宗戒律，鼓励僧徒坐禅饮茶，详细规定了禅门饮茶的制度，把饮茶、信仰、生活、品位、嗜好连成一个共生循环的生态模式，饮茶成为寺庙日常修行必不可少的部分。
唐代文人雅士多喜游佛寺，茶成为僧俗交往的媒介，在煎茶品茗间玄谈悟道成了一种常态。除了可煮作茶粥食用，在茶水中增添盐、姜等调料在唐中期以前甚为流行。陆羽的《茶经》中对此也有记载，但陆羽对此种原始、粗放的饮茶方式极为不满，称其为“沟渠间弃水”。陆羽系统地改进了烹茶之法，使得烹茶更加精细，更具文人雅兴，于是“茶道大行，王公朝士无不饮者”。
唐代名茶尽出自长江流域，以春茶为贵，每至出春茶时节，长江流域的文人墨客以当地新茶封缄之后寄赠亲友，或派专人或由驿递送达对方。对方收到新茶后，往往酬之茶诗。若交情特别深厚的朋友，还会“乞茶”“索茶”。这种风雅的馈茶分甘的交往方式，体现了君子之交淡如水、礼轻情意重的旨趣。
