(5)变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应
[2017·江苏卷，T3D]( × )
(6)细胞膜与线粒体膜、核膜中所含蛋白质的功能相同
[2016·全国卷Ⅲ，T1B]( × )
(7)氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基
[2016·江苏卷，T4B]( √ )
(8)细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
[2016·江苏卷，T4C]( √ )
(9)蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关
[2016·江苏卷，T4D]( √ )
(10)蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化
[2015·全国卷Ⅰ，T5C]( √ )
【教材拾遗·拓展】
(必修1 P32“与社会的联系”改编)(1)蛋白质的盐析：在鸡蛋清中加入食盐，会出现什么现象？
(2)蛋白质的变性：高温加热后，鸡蛋清会呈现白色固态，这是由于高温破坏了蛋白质的什么结构？
提示：(1)出现白色絮状物。
(2)破坏了蛋白质的空间结构。
