(2021·福建莆田模拟)现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组设计了一系列实验过程，将酶A、酶B分别与淀粉混合保温5分钟后对各组淀粉剩余量进行检测，实验结果如下：
(1)该实验的目的是____________________________________。
(2)该实验的实验原理是________________________________。
(3)该实验的自变量是________________。
(4)根据上图实验结果分析，在20～50 ℃范围内，酶A的活性________(填“大于”“小于”或“等于”)酶B 的活性，判断的依据是____________________________________________________。
解析：(1)由实验结果看出：温度不同和酶的种类不同导致实验结果即淀粉剩余量不同，两者之间的因果关系就是该实验的目的。(2)该实验的实验原理是温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖，可通过底物的剩余量或产物的生成量测定酶活性。(3)自变量是在实验过程中可以
