一、单选题（每题2分，共25题）
1.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述,不合理的是（ ）
A.筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养
B.可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌
C.在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力
D.用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值
2.下列关于“腐乳的制作”实验,叙述正确的是（ ）
A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
3.关于泡菜的制作。下列有关叙述正确的是（ ）
A.需要格外购买乳酸菌菌种
B.选用泡菜坛的时候，泡菜坛越大越好
C.盐水的制作过程要煮沸冷却，煮沸是为了除去水中的氧气和杂菌，冷却是因为高温会杀死乳酸菌
D.泡菜好吃，于身体有益，我们应该多吃泡菜
4.下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述,正确的是（ ）
