考点高分解题综合训练
1 发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种．消灭杂种。获得纯种的方法不包括
A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基
B．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸
C．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
D ．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素
答案：B 解析：每种生物的遗传物质在正常条件下是稳定的 ，培养基中核酸不能改变生物原有的遗传组成。
2 谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程中的处理正确的是
A．从控制磷脂合成或使细胞膜受损人手，提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于捉高谷氨酸的合成速度
B．谷氨酸发酵属于无氧发酵，发酵过程中不需要通气和搅拌
C．控制碳、氮比例为3：1，既有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖，又有利于谷氨酸的大量合成
D．在发酵过程中应保持pH在5．0～6．0的恒定范围，以利于谷氨酸高效持久的大量合成
