考点28 发酵工程简介
►发酵 工程的概念和内容与应用发酵工程的生产实例
► 发酵工程的应用
►发 酵工程与微生物营养、代谢、生长等知识的综合应用
►发酵工程与生物新陈代谢、生态学等知识的综合应用
经典易错题会诊
命题角度1 发酵工程的概念和内容与应用发酵工程的生产实例
1．用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的 ， 过程中，下列叙述正确的是
①各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期 ②对数期是采样留种的最佳时期 ③在稳定期补充营养物质可以提高产量 ④调整期是收获代谢产物的最佳时期
A．①② B②③ C．③④ D．①④
A或C
对谷氨酸发酵过程理解不透彻，不能将所学知识灵活地应用于实际当中。连续培养可缩短培养周期，在稳定期，活菌数目达到最高峰，细胞内大量积累代谢产物，此时是收获代谢产物的最佳时期 。对数期的细菌代谢旺盛，常作为生产用的菌种。
