生物：新课标选修1备课教案（腐乳的制作）

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资源类别教案

资源子类不限
教材版本人教版（现行教材）

所属学科高中生物
适用年级高中不限

适用地区未分类
文件大小51 K

上传用户wanglin
更新时间2009/7/13 14:23:38

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资源简介

教学目标
1.以制作腐乳为例，了解传统发酵技术的应用，说明腐乳制作过程的科学原理。
2.说出腐乳制作的流程，知道影响发酵的因素。
3.根据实验流程示意图和提供的资料，设计实验步骤，尝试腐乳制作的过程。
4.理解实验变量的控制，分析影响腐乳品质的条件
教学重点：说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作
教学难点：在实践中摸索影响腐乳品质的条件

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