一、单项选择题（本题有8小题，每小题6分，共48分，请选出各题中的一个符合题意的选项，不选、多选、错选均不给分。）
1．水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（ ）
A.好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O B.酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH
C.乳酸菌呼吸，产生CO2和 C3H6O3 D.酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
2. 豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（ ）
A.调味 B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬
C.促进毛霉的继续生长 D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质
