一、单项选择题（本题包括20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项最符合题意。请将正确答案的选项按要求填写在答案纸的表格中）
1．以下关于实验的描述，正确的是 （ ）
A．利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层
B．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
C．脂肪的鉴定发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1-2滴50%盐酸洗去多余的染料
D．在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
2．下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是 （ ）
A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
B．胆固醇是构成细胞膜的重要成分之一
C．蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖
D．脂肪和纤维素是生物体内的能源物质
