1.下列关于中华饮食的表述，不能体现“和”文化思想的一项是
A.在接受了游牧民族的“肉食”饮食方式之后，汉族的食物来源更加多样，饮食结构发生了变化。
B.在民族文化的交融过程中，中华饮食逐渐接受了亚洲其他地区的食物品种，进一步扩大了饮食范围。
C.任何一个厨师，想要制作出真正的中华美食，就必须将中国本土性饮食原料与中国厨艺有机结合起来。
D.芝麻引入中国后，首先作为新的油料作物被接受，后来有了新的含义，被广泛地应用为调味品。
【答案】C
【解析】本题考查“理解文中重要概念的含义”的能力。解答本题的关键:通读全文,理清思路→查找对应,对比分析→检测验证。解答本题，首先根据第一段，可以明确：作为一种文化思想，“和”有“中和”“融合”之意。然后把各项选择支和文本对照分析，可以明确：A项强调的是中华饮食中不同民族间饮食方式的“融合”；B项强调的是中华饮食与亚洲其他地区在饮食品种上的融合；D项强调的是中华饮食从国外引入的某一特定食材用途的扩大体现的“融合”。而C项强调的是中华饮食的本土性原则，没有涉及和外来饮食关系，自然就谈不上“中和”“融合”的意思了。
